TJahe segar jelas merupakan sentuhan modern, tetapi saya selalu menyimpannya di lemari es dan ingin mencobanya dengan cara Asia yang kurang kontemporer suatu hari nanti (berhasil). Lapisan gula lemon mungkin juga tidak tradisional, tetapi ada alasan praktis lainnya: lapisan gula berwarna coklat – jika bukan coklat lengket – tidak terlalu menarik; Aroma lemon di lapisan atas sangat cocok dengan manisnya musk di bawahnya.
membuat
20 kotak
bahan-bahan
Untuk roti jahe
- 150 gram mentega tawar
- 125 gram gula muscovado hitam
- 200 gram sirup emas
- 200 gram madu hitam
- 2 sendok teh jahe segar, parut halus
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 250ml susu
- 2 butir telur ukuran besar, kocok hingga tercampur
- 1 sendok teh soda bikarbonat, dilarutkan dalam 2 sendok makan air hangat
- 300 gram tepung terigu
- Loyang pemanggang berukuran sekitar 30 x 20 x 5 cm, diolesi minyak dan dialasi kertas roti, foil atau kertas roti.
Untuk lapisan gula
- 1 sendok makan jus lemon
- 175 gram gula halus, diayak
- 1 sendok makan air hangat
jalan
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 170°C/tanda gas 3. Dalam panci, lelehkan mentega bersama gula, sirup emas, sirup, jahe, dan kayu manis. Angkat panci dari atas api, lalu tambahkan susu, telur, dan soda kue ke dalam air.
Ukur tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan basah, aduk hingga tercampur rata (adonan akan sangat encer). Tuang ke dalam cetakan dan panggang selama 45 menit hingga satu jam hingga mengembang dan mengeras. Berhati-hatilah untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena lebih enak dan sedikit lengket, dan akan terus dimasak setelah dingin. Saat sudah dingin, mulailah mendekorasinya. Kocok jus lemon dengan gula halus terlebih dahulu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Anda ingin frosting yang bagus dan kental, jadi berhati-hatilah dan bersiaplah untuk tidak menambahkan semuanya. Oleskan di atas roti jahe yang sudah dingin dengan pisau palet dan biarkan mengeras sebelum diiris.
