Para peneliti telah menemukan bir tertua di dunia, yang digunakan untuk pesta mabuk-mabukan dan tujuan ritual sejak 10.000 tahun yang lalu.
Penemuan fermentasi bir beras Cina Contoh pertama yang diketahui dari alkohol Pemrosesan Neolitik selalu digunakan.
Sebuah tim memeriksa dua belas pecahan tembikar kuno dari provinsi Zhejiang dan menganalisis bentuk kehidupan berusia ribuan tahun seperti sisa-sisa tanaman dan jamur yang terperangkap di sisa-sisa bagian dalam tembikar.
Itu juga berisi kotoran di sekitar pot, yang darinya mereka bisa mengungkap rahasia minuman keras tersebut penanggalan 10.000-9000 lagi BP (sebelum sekarang).
Institut Peninggalan Kebudayaan Provinsi Jiang Leping dan Arkeologi Potongan-potongan tembikar ini diyakini memiliki banyak kegunaan berbeda dengan makna budaya yang tidak terpisahkan.
Dia berkata: “Potongan-potongan ini dikaitkan dengan berbagai peran seperti fermentasi, penyajian, penyimpanan. memasakdan pemrosesan.”
Peneliti juga menemukan bukti adanya jamur seperti jamur monascus dan ragi pada tembikar.
Jamur ini sering digunakan dalam metode pembuatan bir tradisional Tiongkok, menunjukkan bahwa masyarakat kuno membuat minuman fermentasi.
Semua ini menunjukkan bahwa masyarakat Shangshan kuno adalah petani terampil yang membudidayakan berbagai tanaman, termasuk padi.
Hal ini juga menunjukkan bahwa mereka mengetahui cara membuat minuman beralkohol dengan menggunakan beras dan jamur khusus, yang mereka siapkan dalam jenis panci tertentu.
Di zaman kuno CinaBir beras mungkin memiliki signifikansi sosial dan budaya yang signifikan.
Ini mungkin digunakan untuk ritual, upacara dan sebagai bentuk ikatan sosial.
Temuan ini memberi para ilmuwan kemampuan untuk mengungkap lebih banyak tentang periode waktu, seperti mempelajari pola makan masyarakat.
Profesor LIU Li dari Universitas Stanford, penulis pertama makalah penelitian ini, lebih lanjut menunjukkan informasi tambahan yang dapat diberikan oleh penemuan ini, seperti kondisi yang digunakan untuk memfermentasi bir beras.
Profesor LU berkomentar: “Dadih menyediakan sumber yang stabil untuk fermentasi beras, sementara kondisi iklim yang mendukung mendukung pengembangan fermentasi berbasis Cu. TeknologiHal ini didasarkan pada pertumbuhan jamur berserabut.”
Iklim lembab pada awal Holosen diperkirakan menyediakan kondisi ideal bagi pertumbuhan jamur, yang penting untuk proses fermentasi.
Keju tertua di dunia
Cina Ini adalah rumah bagi banyak penemuan kuno.
matahari dilaporkan Pada bulan September, keju tertua di dunia ditemukan terkubur di samping mumi.
DNA Dalam analisisnya, kefir dibuat dari susu sapi dan kambing dan dianggap sebagai salah satu contoh pertama probiotik tingkat lanjut.
Profesor Qiami Fu, dari Chinese Academy of Sciences, mengatakan: “Ini adalah spesimen keju tertua yang pernah ditemukan di dunia.
“Ini adalah kesempatan langka dan berharga, karena makanan seperti keju sangat sulit diawetkan selama ribuan tahun.
“Mempelajari keju kuno dengan sangat rinci dapat membantu kita lebih memahami pola makan dan budaya nenek moyang kita.
“Kami mendapatkan gambaran yang lebih jelas tentang kehidupan manusia purba dan interaksi mereka dengan dunia.
“Ini baru permulaan dan kami berharap dapat memanfaatkannya Teknologi untuk menjelajahi artefak lain yang sebelumnya tidak diketahui.”
Banyak jejak keju prasejarah telah ditemukan di seluruh dunia, namun seringkali jejak tersebut merupakan jejak kimiawi yang tertinggal pada peralatan atau perkakas, bukan pada gumpalan bahan.
Bukti pembuatan manusia diperkirakan berusia lebih dari 7.000 tahun.
4
4
4
