Penggemar makanan sangat terpukul setelah seorang koki papan atas tiba-tiba memutuskan untuk menutup restoran berbintang Michelin miliknya – dengan mengatakan kenaikan biaya membuat ‘tidak mungkin untuk melanjutkan’.
Craig Rogan menutup pintu The Collective di Leeds pada akhir pekan dan mengklaim keputusan itu ‘di luar kendalinya’.
Restoran ini telah mendapatkan banyak pengikut lokal sejak pembukaannya, dengan pengunjung yang merayakan masakan Inggris modernnya.
Masakan inovatif dan komitmen mereka terhadap keberlanjutan telah membuat mereka mendapat tempat yang didambakan dalam Panduan Michelin 2024 – satu-satunya restoran baru yang ditambahkan dari kota Yorkshire tahun ini.
Dalam pengumuman yang menyentuh hati di Instagram, Rogan dan timnya mengatakan bahwa mereka bermaksud untuk memenuhi pemesanan mereka hingga akhir tahun 2024, tetapi ‘biaya operasional yang meningkat’ memaksa mereka untuk menutupnya secara tiba-tiba.
Pernyataan itu berbunyi: ‘Dengan berat hati kami membagikan pembaruan ini kepada Anda
‘Setelah berdiskusi panjang lebar, pemilik rumah membuat keputusan untuk menutup pintu kami pada malam itu.’
Keputusan Rogan diambil ketika banyak bisnis perhotelan lainnya berjuang untuk bertahan dalam iklim saat ini – dengan kenaikan harga dan berkurangnya pelanggan.
Craig Rogan (foto) menutup pintu The Collective di Leeds pada akhir pekan, mengklaim bahwa keputusan berada di luar kendalinya.
Restoran ini telah mendapatkan banyak pengikut lokal sejak awal berdirinya, dan para penikmatnya mengapresiasi masakan Inggris yang modern.
Pernyataan tersebut melanjutkan: ‘Kami telah bekerja tanpa kenal lelah untuk menjaga visi kami tetap hidup, mengeksplorasi setiap opsi yang memungkinkan untuk bergerak maju.
“Namun, anggaran terkini dan tantangan keuangan yang ada membuat jelas bahwa melanjutkan bisnis di lokasi kami saat ini tidak lagi memungkinkan.”
Staf di The Collective berterima kasih kepada pelanggan atas ‘dukungan mereka yang tak tergoyahkan’ dan mengisyaratkan rencana pendirian usaha baru di masa depan.
‘Kami telah mencurahkan segalanya untuk menciptakan ruang yang merayakan makanan luar biasa dan kenangan tak terlupakan,’ kata mereka.
‘Meskipun permintaan terhadap restoran kami meningkat, restoran kami tidak mungkin dilanjutkan karena meningkatnya biaya operasional.
‘Kami berharap dapat segera menyambut kembali sesuatu yang lebih istimewa. Terima kasih dari lubuk hati kami yang terdalam karena telah menjadi bagian dari perjalanan kami.’
Beberapa restoran Michelin lainnya juga terpaksa tutup pada tahun 2024.
Michel Roux Jr menutup pintu restoran ikoniknya Gavroche pada bulan Januari setelah 56 tahun menjalankan bisnisnya, sementara mantan finalis MasterChef Tony Rodd terpaksa menutup restorannya di Blackheath.
Masakan inovatif kolektif dan komitmen terhadap keberlanjutan telah membuat mereka mendapat tempat yang didambakan dalam Panduan Michelin 2024 – satu-satunya restoran baru yang ditambahkan dari kota Yorkshire tahun ini
Pada bulan Oktober, pemenang MasterChef Simon Wood mengumumkan penutupan mendadak restorannya yang direkomendasikan bintang Michelin di tengah tunggakan sewa dan biaya yang membengkak.
Menurut data yang diperoleh berdasarkan Undang-Undang Kebebasan Informasi oleh firma akuntansi Price Bailey, 1,932 restoran akan bangkrut pada tahun 2023, setara dengan rata-rata lima penutupan per hari.
Matt Howard, kepala kebangkrutan dan pemulihan di Price Bailey, mengatakan banyak bisnis perhotelan yang menggunakan ‘bantuan hidup’.
Dia berkata: ‘Banyak bisnis perhotelan yang menggunakan alat penunjang kehidupan dan sektor jasa sedang menuju resesi, dengan kegagalan bisnis di bisnis restoran yang terus meningkat sepanjang tahun 2024.
Ketika suku bunga naik, bank menekan restoran untuk membayar kembali modal serta bunga pinjaman. Ini terbukti menjadi rantai terakhir dalam peti mati bagi banyak restoran.’
