A FDA Kunjungi fasilitas Lo Taylor Farm ColoradoPemasok bawang untuk McDonald’s menemukan beberapa pelanggaran setelah insiden fatal tersebut E.coli Wabah ini terkait dengan rantai makanan cepat saji.
Taylor Farms, yang dikenal menyediakan ‘solusi dapur tanpa persiapan’ untuk restoran, memasok McDonald’s dengan ‘irisan bawang’ di beberapa negara bagian dan juga memproduksi salad siap saji untuk toko bahan makanan.
Laporan inspeksi, diterima Berita CBS Melalui permintaan Freedom of Information Act, daftar kutipan potensi risiko kesehatan menyoroti temuan yang mengarah pada penerbitan Formulir 483.
Inspektur FDA menemukan beberapa contoh sanitasi yang buruk di fasilitas Taylor Farms di Colorado Springs. Meskipun ada klaim bahwa prosedur pembersihan telah diikuti, pemeriksa menemukan peralatan dengan biofilm yang signifikan dan penumpukan sisa makanan.
Laporan inspeksi menunjukkan bahwa tim kendali mutu Taylor Farms menyetujui prosedur pembersihan bahkan ketika pemeriksa menemukan permukaan yang bersentuhan dengan makanan terlihat tidak bersih.
Kegagalan ini menimbulkan risiko kontaminasi silang yang signifikan, seperti yang ditunjukkan oleh keluhan dari perusahaan lain yang menemukan potongan bawang merah dalam produk paprika hijau mereka.
Laporan FDA juga menunjukkan bahwa para pekerja tidak mengikuti protokol sanitasi yang baik, sehingga meningkatkan kekhawatiran tentang potensi masalah kebersihan.
FDA mengatakan staf pemasok McDonald’s ‘kadang-kadang’ menggunakan pembersih tangan saat menangani makanan siap saji (RTE). Sanitizer dioleskan ke tangan mereka yang bersarung tangan, tetapi konsistensinya terlihat jelas.
Inspeksi FDA terhadap fasilitas Taylor Farms Colorado menemukan pelanggaran menyusul wabah E. coli yang terkait dengan McDonald’s.
Taylor Farms memasok irisan bawang bombay ke McDonald’s dan salad siap saji ke toko bahan makanan.
Inspektur FDA juga mengamati bahwa karyawan produksi yang menangani produk dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan tidak menggunakan tempat cuci tangan di fasilitas tersebut.
Inspektur mengatakan Taylor Farms sering melewatkan langkah pengeringan setelah merendam peralatan dalam larutan kimia sanitasi.
Mereka menyatakan kekhawatirannya bahwa solusi tersebut akan diterapkan ‘langsung’ pada produk siap saji. FDA melaporkan bahwa ‘peralatan selalu basah karena lingkungan pemrosesan yang basah dan suhu dingin.’
Selain itu, pejabat FDA menyatakan keprihatinannya tentang cara staf menyiapkan campuran bahan kimia pembersih.
Beberapa larutan melebihi konsentrasi bahan kimia maksimum yang diperbolehkan, namun perusahaan tidak mengetahui dengan jelas formulasi campuran pembersih lain yang ditandai oleh inspektur FDA.
‘Manajemen tidak memberikan label produsen dan/atau produsen atau perwakilan bahan kimia yang mengklaim bahwa kombinasi bahan kimia ini dirancang untuk penggunaan ini,’ kata inspektur.
‘Kami menjaga pemasok kami dengan harapan tertinggi dan standar keamanan pangan. “Sebelum pemeriksaan ini dan apa pun temuannya, McDonald’s telah menghentikan pasokan dari fasilitas Taylor Farms Colorado Springs,” kata McDonald’s dalam sebuah pernyataan.
Pergantian pemasok berdampak pada hampir 900 restoran yang bergantung pada pabrik tersebut, CBS News melaporkan.
Wabah ini membuat lebih dari 100 orang sakit, sehingga mendorong penarikan kembali bawang bombay yang digunakan dalam produk McDonald’s, termasuk Quarter Pounder.
CDC telah mengidentifikasi setidaknya 104 infeksi, mengakibatkan 34 rawat inap dan satu kematian
McDonald’s menekankan bahwa keputusan untuk menghentikan pengadaan dari fasilitas Taylor Farms Colorado Springs, yang diumumkan pada bulan Oktober setelah wabah E. coli, tidak bergantung pada inspeksi FDA baru-baru ini.
‘Taylor Farms yakin dengan proses keamanan pangan kami yang terbaik di kelasnya serta kualitas dan keamanan produk kami. Seperti biasa setelah pemeriksaan, FDA mengeluarkan pengamatan mengenai kondisi yang dapat diperbaiki di salah satu fasilitas kami,’ kata Taylor Farms dalam sebuah pernyataan.
‘Hal ini konsisten dengan fakta bahwa tidak ada penyakit atau ancaman kesehatan masyarakat yang dikaitkan dengan pengamatan ini.’
Perusahaan mengonfirmasi bahwa kekhawatiran yang diajukan telah segera diatasi dan FDA belum mengambil tindakan administratif atau peraturan apa pun terhadap kekhawatiran tersebut.
wabah E.coli, Itu tersebar di 14 negara bagianSangat terinspirasi Mengingat Bawang merah yang digunakan pada produk McDonald’s termasuk yang ikonik.
Itu CDC Wabah ini mengidentifikasi setidaknya 104 infeksi, mengakibatkan 34 rawat inap dan satu kematian.
Menanggapi wabah E. coli, Taylor Farms Mereka telah mulai menarik kembali ribuan peti bawang bombay siap saji.
Ini bukan pertama kalinya McDonald’s menutup jejaknya sejak wabah E-coli.
McDonald’s berhenti mengambil pasokan dari fasilitas Taylor Farms Colorado Springs sebelum inspeksi FDA, dengan alasan standar keamanan pangan mereka yang tinggi.
November lalu, McDonald’s mengumumkan rencana untuk menghabiskan $100 juta merayu pelanggannya kembali setelah wabah E. coli di banyak negara bagian.
Raksasa makanan cepat saji tersebut mengatakan kepada CBS News bahwa mereka berinvestasi besar-besaran untuk ‘mempercepat pemulihan dan mendukung waralaba yang paling terkena dampak.’
“Sebanyak $65 juta akan diinvestasikan untuk mendukung pewaralaba yang kehilangan bisnis, menargetkan mereka yang berada di negara bagian yang paling terkena dampak,” kata mereka.
Burger adalah yang pertama Menu tersebut ditarik dari sekitar 20 persen restoran McDonald’s, namun dikembalikan minggu lalu.
Namun ratusan lokasi menyajikan menu tanpa bawang.
Taylor Farms tidak segera menanggapi permintaan komentar DailyMail.com.
