Dr Chris van Tuleken telah berada di garis depan kampanye untuk mengubah sistem pangan kita dan mengatur penjualan makanan ultra-olahan (UPF) dengan lebih baik. Tahun ini ia akan menyampaikan Kuliah Natal di Royal Institution, kuliah sains publik paling bergengsi di Inggris, mengeksplorasi bagaimana makanan secara mendasar telah membentuk evolusi manusia, pentingnya mikrobioma kita – sebagai ‘organ’ tambahan yang tidak kita buat. kita tahu kita pernah mengalaminya – dan bagaimana kita semua bisa makan lebih baik di masa depan, demi kesehatan kita dan planet ini.
Nicola Davies duduk bersama Van Tuleken untuk mendiskusikan ceramahnya, tantangan untuk memahami dampak UPF terhadap kesehatan kita dan tip terbaiknya untuk makan malam Natal. Madeleine Finlay mendengar pendapat mereka berdua di Science Weekly edisi khusus Natal ini
