CTerletak di tebing yang hampir vertikal di Costa Brava di timur laut Spanyol, resor L’Startit memiliki lokasi yang dramatis, namun drama sebenarnya terungkap di bawah ombak, di mana pendekatan inovatif terhadap teknik kuno membantu memulihkan populasi yang berharga. sotong
sotong (Sepia petugas) adalah tangkapan berharga dan hidangan populer di kalangan nelayan Spanyol, bahan utama dalam paella makanan laut atau makanan laut mereka. Namun, jumlah mereka telah menurun di sepanjang pantai Catalan karena polusi dan rekreasi memancing yang tidak diatur.
Pada tahun 2017, pertemuan tak terduga antara nelayan lokal Isaac Moya dan ahli biologi kelautan Boris Weitzman mengarah pada terciptanya proyek Sepia, yang memiliki tujuan ganda untuk menghidupkan kembali stok dan mempertahankan bisnis pengrajin.
Proyek ini menempatkan cabang-cabang pohon di cekungan laut dangkal di luar tembok pelabuhan Estartit, karena sotong membutuhkan tempat yang kokoh untuk bertelur.
“Nelayan telah memelihara ranting-ranting di dasar laut untuk menarik sotong selama ribuan tahun,” kata Weitzman. “Di Maroko mereka menggunakan palem; Di Galicia, pinus. Dengan menggunakan metode tradisional ini kami memasang berbagai jenis cabang pohon pada tali. Ini adalah kasus melihat ke masa lalu untuk bergerak maju.
Namun tak puas menunggu moluska tersebut bertelur, mereka memanfaatkan dahan bawah air sebagai tempat penetasan telur yang menempel pada jaring ikan.
Moya membujuk orang lain di komunitas nelayannya untuk mulai menyimpan telur-telur tersebut di ember berisi air daripada membuangnya ke laut dimana telur-telur tersebut akan binasa. Ember-ember tersebut kemudian ditinggalkan di tepi pantai dan telur-telurnya dibagikan ke cabang-cabang yang berfungsi sebagai tempat pembibitan.
Meskipun ia terkenal di masyarakat setempat, Moya bukan berasal dari keluarga nelayan dan mengalami kesulitan dalam membujuk orang lain untuk tidak membuang telur-telurnya.
“Sikap mereka adalah ‘Tahukah Anda?’ Tapi untungnya banyak anak muda yang terbuka terhadap ide-ide baru, katanya, dan dalam dua tahun pertama proyek mereka mengumpulkan 1,5 juta telur.
“Yang penting adalah Isaac tidak berasal dari keluarga nelayan,” kata Weitzman. “Dalam sejarah manusia, inovasi datang dari luar, bukan dari dalam. Yang kami lakukan di sini adalah menggabungkan tradisi dan inovasi untuk mencapai transformasi.
Program ini bukan hanya tentang keamanan. Hal ini juga bertujuan untuk mempertahankan usaha nelayan tradisional dengan membantu mereka menjual hasil tangkapan mereka dengan harga yang wajar. “Ini adalah contoh bagus dari ekonomi sirkular,” katanya.
Mereka memilih sotong karena siklus hidupnya pendek. Mereka bertelur di musim semi, dan enam hingga delapan minggu kemudian, program ini membawa mereka untuk membesarkan anak-anaknya di laut terbuka. Mereka mencapai kematangan dalam waktu satu tahun, sehingga memberikan hasil tangkapan yang baik bagi para nelayan setelah bulan-bulan musim dingin yang sulit.
“Ikan potong sering kali mati setelah pemijahan,” kata Weitzman. “Mereka telah merencanakan keusangan.” Akibatnya, penangkapan sotong dewasa setelah bertelur hanya berdampak kecil terhadap populasi.
Proyek ini mendapat dukungan dari organisasi-organisasi seperti Taman Nasional Montgri di dekatnya dan bisnis lokal mulai dari mekanik mobil hingga restoran bintang tiga Michelin, El Cellar de Can Roca.
“Kami ingin semua orang mempunyai kepentingan di dalamnya,” kata Weitzman. “Kami bisa saja menerima lebih banyak uang dari Uni Eropa, tapi yang terjadi adalah Anda mendapatkan uang untuk menjalankan sebuah proyek selama dua tahun dan kemudian mereka menyimpannya di laci dan hanya itu.
“Kami memproduksi lebih banyak sotong, tapi itu tidak terlalu penting,” katanya. “Kami ingin mengubah pola pikir nelayan dan konsumen.
“Konsumen perlu mengetahui apa yang mereka beli dan ke mana uang mereka disalurkan. Kebanyakan orang tidak bertanya atau peduli.
“Sebagai seorang nelayan, jika saya membutuhkan €500 (£415) sebulan untuk menutupi pengeluaran saya, jika saya dibayar €5 untuk seekor ikan seharga €10, saya harus menangkap ikan dua kali lebih banyak,” kata Moya. “Konsumen adalah penyebab utama penangkapan ikan berlebihan.”
Di Spanyol, nelayan menjual langsung ke masyarakat merupakan tindakan ilegal. Mereka harus melalui asosiasi lokal dan kemudian melalui pedagang grosir.
“Sistem ini didasarkan pada lelang terbalik, yang membuat harga tetap rendah dan kami para pengrajin tidak mampu bersaing dengan kapal industri,” kata Moya. “Mereka datang dengan 500 kg sotong dan harganya tetap; kami datang dengan 10 kg dan tidak ada yang tertarik.
Untuk mengatasi hal ini, beberapa nelayan dari L’Estartit dan sekitar l’Escala telah membentuk sebuah organisasi bernama Empesca’t, yang bertujuan untuk menjual langsung kepada masyarakat dan bisnis lokal, meskipun baik departemen perikanan maupun pemerintah daerah tidak mendorong hal ini, kata Moya. . mereka.
Meski banyak kemunduran, di antaranya Covid, Moya, dan Weitzman tetap optimis.
“Ini seperti buah, Anda harus menunggu, tapi akhirnya matang,” kata Weitzman. “Dan semua orang tahu tidak ada masa depan jika kita terus berjalan seperti ini.”
