Anja Opie, seorang manajer pemasaran di London, memproklamirkan diri sebagai penggemar berat matcha. “Saya tinggal di Jepang, dan di sanalah saya jatuh cinta padanya,” katanya. Dia tidak dapat menemukan teh hijau yang selalu semarak di Inggris. Lima tahun yang lalu, itu adalah sebuah perjuangan, tapi sekarang dia mengadakan matcha tiga kali seminggu “tanpa gagal.”
Matcha kini tersedia di mana-mana, mulai dari toko kopi hingga kedai kopi dan kafe di lingkungan sekitar. Telah terlihat di tangan selebriti seperti Gwyneth Paltrow, Kylie Jenner dan Rihanna. Brad Pitt adalah penggemar lama — a Wawancara Dengan GQ pada tahun 2017, dia menawarkan kepada jurnalis tersebut secangkir matcha buatan sendiri.
OP mendokumentasikan pencariannya untuk matcha terbaik di London Di TikTokLebih dari 720.000 video dibuat Tagar #matchaDia berbagi perjalanannya dengan komunitas sesama peminat yang terus berkembang.
Digunakan dalam es latte, minuman energi, bubble tea, pancake, mousse, dan banyak lagi, matcha disajikan panas atau dingin, beralkohol atau tidak, dalam bentuk tradisional atau dengan sentuhan yuzu atau lavender. Anda dapat memesan secara online dari perusahaan teh khusus atau menemukan teh celup yang dijual di supermarket. Buah opi adalah bagian dari apapun. Genki Cafe, jaringan bar matcha, mengatakan, “Ini memiliki rasa cherry matcha, yang memberi saya suasana musim panas. Saya juga mencoba pertandingan bunga sakura dan pertandingan blueberry yang terkenal dari Plank Street.
Diekstraksi dari daunnya Bunga kamelia sinensis Tanaman ini, matcha, berasal dari Jepang dan dikenal karena rasanya yang bersahaja dan tajam — para penggemar dan pencela menyebutnya sebagai tanaman berumput — yang berasal dari kadar klorofilnya yang tinggi. Popularitasnya semakin meningkat di seluruh dunia, dengan perkiraan pasar global akan tumbuh dari $2,3 miliar (£1,8 miliar) tahun ini menjadi $2,9 miliar pada tahun 2028.
Peningkatan ini terjadi di tengah meningkatnya popularitas budaya dan masakan Asia, mulai dari kue beras mochi hingga bubble tea dan corn dog Korea.
Bagi mereka yang mencoba mengurangi kafein, matcha menawarkan pilihan yang sedikit lebih ringan dibandingkan kopi. Sementara piala tetap Joe mengandung 80-100mg kafein, matcha menyediakan sekitar 70mg per porsi. (Perlu diperhatikan bahwa matcha memiliki kandungan kafein yang relatif tinggi Dibandingkan dengan teh hijau lainnya.) Matcha sama sekali tidak merobohkan blok kopi – pasar kopi Bernilai sekitar $130 miliar — tapi diperkirakan akan tumbuh lebih cepat dibandingkan sepupunya yang lebih banyak berkafein. Intelijen Mordor.
Di Inggris, kegembiraan tidak hanya terjadi di London. Penggemar berbondong-bondong ke Glasgow Studio Godshot – Strawberry Matcha-nya dipuji di TikTok sebagai yang terbaik di kota. Pemiliknya, Sam Amtjadi, tidak mengetahui apa itu matcha sampai 15 tahun yang lalu ketika teman istrinya mengatakan kepadanya, “Ini dapat mengubah kesehatan Anda.” Maju cepat ke tahun 2021 dan matcha telah menjadi minuman terlaris di toko.
Menurut ulasan tahun 2021 Perpustakaan Kedokteran Nasional, Potensi manfaat kesehatannya sangat luas dan “karena tingginya kandungan antioksidan dan zat anti-inflamasi… karena kemampuannya mencegah banyak penyakit dan mendukung fungsi kognitif, konsumsi matcha secara teratur mungkin memiliki efek positif pada kesehatan fisik. dan kesehatan mental.” Namun “penelitian yang lebih rinci” diperlukan.
Banyak merek besar dirancang untuk menjadi pusat perhatian di media sosial. Salah satu merek matcha paling populer di TikTok adalah jaringan kopi New York, Jalan Kosong, berkat warna estetis dan pendekatan artistiknya. Dikenal dengan desain minimalisnya, Blank Street memiliki 40 toko di New York dan 24 di Inggris, menawarkan minuman warna-warni dalam cangkir fotogenik.
Komodifikasi kotak korek api telah memicu perbincangan tentang perampasan budaya. Apakah minuman tersebut diambil terlalu jauh dari bentuk dan tradisi aslinya?
Sam Thorne, CEO rumah Jepang, “Rumah Budaya Jepang di London”, mengatakan bahwa perubahan ini tidak hanya terjadi di Barat. “Matcha latte adalah tradisi yang jauh lebih muda dan sangat populer di Jepang saat ini. Beberapa orang lebih suka menggunakan bubuk matcha secara eksklusif untuk upacara minum teh, sementara yang lain menikmati rasanya dalam es krim atau permen.
Kembali ke Glasgow, Amtjadi mempunyai pelanggan dari seluruh dunia: “Saya sangat senang ketika pelanggan Jepang berkata kepada saya: ‘Ini matcha asli’.”
