TBuncis bayam – sedikit manis, sedikit asam – adalah favorit saya dan saya tidak pernah kehabisan cara untuk memasaknya. Versi ini hanya ditambah dengan cabai, jintan, dan gula, jadi tidak ada daftar bumbu yang panjang. Tomat segar dan cavolo nero menambah daya tarik dan daya tarik sayuran, sedangkan acar bawang merah muda memberikan kerenyahan dan ketajaman. Jika Anda ingin kari cepat selama 30 menit, buatlah dengan sebotol buncis; jika menggunakan makanan kaleng, masaklah lebih lama dan dengan lebih banyak air mendidih, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk menyerap rasanya.
Kacang buncis asam dengan cavolo nero dan acar bawang merah muda
Dapatkan ini dengan roti pipih atau, lebih baik lagi, dimasak dari beku Shana paratha. Jika Anda belum memiliki persediaan di dalam freezer, persediaan tersebut sudah tersedia secara online dan di supermarket besar serta toko kelontong di Asia.
Persiapan 15 menit
Memasak 30 menit
Ini berfungsi 2-3 dengan murah hati
2 satu sendok makan minyak
1 sendok teh biji jintan
1 bawang bombaykupas dan cincang halus
1 sendok teh serpihan cabai
200 g tomat ceri angguryang buruk
350 g toples buncis (yaitu ½ toples standar 700g), tiriskan atau 400g buncis kalengan, tiriskan dan bilas
50 gr pasta asam jawa (bukan konsentrat asam jawa – ini yang penting)
150 gram kubis hitamdicincang dan dicincang halus
1 sendok teh serpihan garam laut
1 sesendok gula merah tuaatau sirup kurma
1 satu sendok teh pasta tomat
Roti, paratha, atau nasiuntuk melayani
Yogurtuntuk melayani
Tentang acar bawang
½ bawang merahdicincang sangat halus
Jus ½ jeruk nipis
½ sendok teh garam laut
½ sendok teh serpihan cabai
Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan lebar dan dangkal (Anda ingin permukaan dasar wajan seluas mungkin agar cairannya cepat berkurang). Tambahkan biji jintan, goreng selama 30 detik dengan api kecil, lalu masukkan bawang bombay, besarkan api menjadi sedang dan goreng selama enam hingga tujuh menit, hingga pinggirannya berwarna keemasan.
Sementara itu, buatlah acar bawang bombay. Rebus irisan bawang merah dalam semangkuk air mendidih selama satu menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin. Buang sisa airnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk, campurkan air jeruk nipis, garam laut, dan serpihan cabai, sisihkan.
Kembali ke penggorengan. Tambahkan serpihan cabai dan tomat ke dalam campuran bawang bombay dan goreng selama tiga menit, hanya untuk melunakkan tomat. Tambahkan buncis, pasta asam jawa, 300ml air mendidih (jika menggunakan buncis kalengan, tambahkan 500ml), cavolo nero, garam laut, gula pasir dan pasta tomat, didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk selama 20 menit. sampai cairannya hampir sepenuhnya berkurang dan menempel pada buncis (ini akan memakan waktu lebih lama jika kalengan). Cicipi dan sesuaikan garam sesuai kebutuhan.
Sajikan panas dengan acar bawang bombay, bersama dengan roti gulung, paratha atau nasi dan yogurt. Sisa makanan apa pun bisa menjadi tambahan yang bagus untuk Masala Cheese Toast.
