HMusim panas adalah waktu yang tepat untuk menikmati kacang hijau Inggris, karena rasanya lebih unggul daripada kacang hijau impor yang tersedia sepanjang tahun. Resep hari ini menggabungkan sayuran musiman ini dengan Mahon, keju semi-keras yang lezat dari Kepulauan Balearic. Dari rasa pedas hingga kulit jeruknya yang cerah dan rasa buahnya yang penuh serta teksturnya yang lembut, Mahon membawa hidangan ini ke tingkat berikutnya dan mengubahnya menjadi sesuatu yang benar-benar menggugah selera dan istimewa.
Salad Kacang Hijau Hangat dengan Jamon Renyah dan Mahon
Anda mungkin perlu mengunjungi toko keju khusus untuk menangkap Mahon; Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan gouda atau manchego, meskipun keduanya tidak sama. Resep serbaguna ini dapat diubah dengan berbagai cara lain: gunakan buncis atau kacang polong apa pun yang Anda suka, atau ganti dengan pita hijau; Gantikan hazelnut dengan almond atau gunakan ham Serrano sebagai pengganti Iberico.
Produk 5 menit
Memasak 15 menit
melayani 4 Sebagai makan siang ringan
200 gram kacang runnerDicincang dan diiris
200 gram kacang perancismengambil tempat pertama
60 gram kacang-kacangan
1 sdm minyak zaitun
100 gram ham Iberia – Satu atau dua bungkus yang sudah diiris sudah cukup
1 sendok teh cuka sari
Garam dan merica
2 sdm minyak zaitun extra virgin
25 gram mayonesDicukur menjadi beberapa bagian
Didihkan air dalam panci besar, rebus kedua jenis kacang tersebut selama dua hingga tiga menit, lalu tiriskan.
Goreng ghee dalam wajan kering hingga berwarna keemasan, lalu angkat ke papan dan potong kasar. Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang masih panas dan goreng jamón hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Letakkan juga di atas papan agar tetap renyah saat dingin. Setelah dingin, potong atau sobek secara kasar.
Kocok cuka sari apel dengan beberapa bumbu dalam mangkuk besar, lalu masukkan minyak zaitun extra virgin hingga teremulsi. Tambahkan kacang hangat dan aduk hingga rata, lalu tambahkan hazelnut dan jamon, lalu aduk lagi. Taburkan keju di atasnya dan sajikan.
-
Temukan resep ini dan resep lainnya dari koki favorit Anda di aplikasi Guardian Feast yang baru, dengan fitur pintar untuk membuat memasak sehari-hari menjadi mudah dan menyenangkan.
