Bhadirkan cita rasa pantai Spanyol ke dalam dapur Anda dengan hidangan semarak yang menangkap esensi masakan Spanyol. Manjakan diri Anda dengan segelas fino saat pasta menyerap clam chowder yang kaya kunyit, pimenton berasap, dan tomat yang berair, sementara ikan biksu, cumi-cumi, udang, dan remis disatukan dalam satu panci untuk hidangan pedesaan yang sangat sederhana. Ini jelas merupakan salah satu untuk dinikmati bersama teman dan keluarga.
Pasta makanan laut
Persiapan 15 menit
Memasak 30 menit
Ini berfungsi 4-6
3 sendok makan minyak zaitun
1 bawang bombay besarkupas dan cincang halus
2 tomat besardibelah dua, parut dan kulitnya dibuang
3 siung bawang putihkupas dan cincang halus
1 sejumput helai kunyit
½ sendok teh lada asap
8 bayi cumibersihkan atau 2 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong
300 gr ekor ikan biksupotong dadu
250 gram pastapastaatau mie pecah
500 ml sup kerang yang enak
Garam laut dan lada hitam
8 udang dalam cangkang
250 gr kerang hidup
Masukkan minyak ke dalam casserole atau paella yang besar dan dangkal di atas api sedang, tambahkan bawang bombay dan goreng perlahan selama lima menit, hingga lunak. Tambahkan tomat dan bawang putih, masak sebentar lagi, lalu masukkan kunyit dan pimenton.
Tambahkan potongan cumi dan ikan biksu ke dalam wajan, aduk dan masak selama satu atau dua menit, lalu tambahkan pasta dan aduk hingga terlapisi jus. Tuang kaldu, bumbui dan didihkan.
Tutup panci, kecilkan api hingga mendidih dan biarkan masak selama enam menit. Buka tutupnya, masukkan udang dan kerang, lalu tutup dan masak lagi selama empat menit, sampai pasta empuk, udang berwarna merah muda dan kerang terbuka (buang yang tidak). Sajikan segera.
