Apakah penggorengan udara lebih sehat daripada penggorengan biasa?
Ya Penggorengan udara membutuhkan lebih sedikit minyak dibandingkan penggorengan lemak dalam atau penggorengan dan oleh karena itu membantu mengurangi kalori makanan secara keseluruhan; Ini jelas merupakan cara memasak yang lebih sehat dengan tetap menjaga rasa dan tekstur,” tegas ahli gizi tersebut Jenna Harapan. Ini jauh lebih tidak berantakan dibandingkan menggoreng biasa.
Produsen memberikan janji yang berani bahwa mereka 75 persen lebih sehat daripada penggorengan konvensional, dan dalam pengujian saya, saya tidak pernah menggunakan lebih dari satu atau dua sendok teh minyak. Untuk beberapa hidangan, saya tidak membutuhkannya sama sekali.
Berapa banyak minyak yang harus saya tambahkan ke penggorengan udara?
Mulai dari beberapa semprotan hingga dua sendok makan minyak sudah cukup untuk memasak air fryer, meskipun minyak yang terakhir hanya diperlukan untuk makanan yang dilapisi tepung roti atau babak belur. Minyak berlebih dalam alat penggoreng udara akan menetes melalui jeruji ke dasar alat penggoreng udara, terbakar dan berasap. Beberapa resep bahkan mungkin tidak memerlukan minyak, tetapi ada baiknya Anda menyemprotkannya sedikit saja agar makanan tidak mengering.
Mengapa alat penggoreng udara menggunakan lebih sedikit energi dibandingkan oven?
Hal ini disebabkan oleh dua faktor: ukuran dan waktu. Alat penggoreng udara jauh lebih kecil dibandingkan oven konvensional. Volumenya biasanya berkisar antara dua hingga delapan liter (walaupun ada model sebesar 24 liter). Semakin sedikit udara yang ada, semakin sedikit energi yang dibutuhkan untuk memanaskannya.
Lalu ada teknologi konveksi yang memastikan panas dan minyak kukus merata ke setiap bagian makanan Anda. Secara keseluruhan, fitur-fitur ini berarti bahwa penggorengan udara biasanya dapat menghemat waktu memasak sekitar 30 menit. Makanan yang dimasak selama satu jam dalam oven listrik berkekuatan 2.000 watt akan menggunakan energi dua kilowatt jam, dengan biaya 50p pada batas harga energi saat ini sebesar 24,5p per kilowatt jam. Jika Anda bisa memasak makanan yang sama dalam waktu setengah jam dengan alat penggoreng udara 1.000 watt, itu akan menggunakan setengah kilowatt jam, dengan biaya 12p.
Namun, jika membeli alat penggoreng udara, pastikan ukurannya cukup untuk memberi makan seluruh keluarga Anda. Harus memasak dua porsi akan meniadakan manfaat penghematan waktu dan energi. Anda juga perlu menyeimbangkan kapasitasnya dengan penyimpanan: beberapa di antaranya bisa berukuran cukup besar.
Semua hal dianggap sama, memasak dengan gas masih lebih murah, dengan biaya 6p per kWh pada saat penulisan, meskipun ukuran dan usia oven gas Anda mungkin membuatnya kurang efisien dibandingkan alat penggoreng udara modern terbaik.
Apakah penggorengan udara beracun?
Ini adalah rumor yang beredar di Tik Tok. Klaimnya adalah lapisan termoplastik antilengketnya menggunakan asam perfluorooctanoic (PFOA), yang bisa berbahaya jika tertelan. Faktanya, PFOA belum digunakan selama lebih dari satu dekade.
Memang benar bahwa lapisan termoplastik masih dapat melepaskan senyawa berbahaya ketika dipanaskan hingga 260C atau lebih tinggi, tetapi air fryer tidak mencapai suhu setinggi itu. Jika Anda sangat menentang termoplastik, pertimbangkan alat penggoreng udara yang menggunakan permukaan memasak keramik, seperti Ninja AF100 di atas.
Seperti halnya peralatan masak lainnya, Anda disarankan untuk menjaga kebersihan alat penggoreng udara menggunakan alat anti gores untuk menghindari minyak gosong dan makanan bertepung, yang asapnya dapat berbahaya.
Lihat juga ao.com dan penawaran terbaru