Aktivis yang marah menargetkan Kirti vegetarian Jaringan restoran tersebut mengikuti pengumuman bahwa semua lokasi akan ditutup setahun setelah menambahkan daging ke dalam menu.
Sage Regenerasi Kitchen & Brewery, yang memiliki restoran di seluruh penjuru KaliforniaPernah menjadi pemimpin dalam pengalaman bersantap santai nabati.
Awalnya dikenal sebagai Sage Vegan Bistro, koki/pemilik Molly Engelhart mengumumkan perubahan arah seiring dengan perubahan merek tahun lalu.
Engelhart mengubah nama rantai tersebut sambil menerapkan lini produk hewani pada menunya.
Keputusan ini mendapat banyak kritik Dengan adanya protes dari para aktivis vegan, mereka bahkan membentuk massa yang marah di luar satu sama lain Restoran.
Pengumuman awal pekan ini bahwa restoran akan tutup membawa banyak kegembiraan bagi mantan pelanggan yang melanjutkan langkah tersebut.
Dalam sebuah pernyataan di Instagram, perusahaan tersebut mengatakan: ‘Saat kami merenungkan perjalanan yang dimulai pada tahun 2011, kami mengingat Molly dan Elias di pasar petani, mengumpulkan produk segar dari pertanian ke meja (jauh sebelum mereka menjadi pasangan).
“Selama 14 tahun terakhir, komitmen teguh mereka terhadap kualitas makanan dan mendukung petani lokal telah menjadi jantung restoran kami.
Sage Regenerative Kitchen & Brewery, dengan restoran di seluruh California, adalah pionir dalam pengalaman bersantap santai nabati.
Awalnya dikenal sebagai Sage Vegan Bistro, koki/pemilik Molly Engelhart mengumumkan perubahan merek tahun lalu seiring dengan perubahan arah.
‘Setahun yang lalu, kami menghadapi tantangan yang luar biasa dan membuat keputusan sulit untuk menjual rumah mereka dengan harapan memberi Sage kehidupan baru.
“Kita semua mencurahkan semangat kita untuk mengubah konsep ini menjadi pertanian regeneratif, namun terlepas dari upaya kita, kita berada dalam kesulitan yang sama saat ini.
‘Minggu tanggal 5 Januari adalah hari terakhir kebaktian kami. Kami mengundang Anda untuk mengunjungi kami selama minggu terakhir kami. Silakan bagikan kenangan favorit Anda dengan kami; Mereka mewakili dunia.
‘Terima kasih atas 14 tahun dukungan yang luar biasa. Dengan cinta dari keluarga Sage, Molly & Elias, kami mengucapkan selamat tinggal.’
Komentar teratas pada postingan tersebut datang dari organisasi hak-hak hewan PETA, yang mengatakan: ‘Dapur regenerasi pertama dan terakhir di LA. Menyajikan daging, produk susu, dan telur yang dicuci secara manusiawi dengan kedok ‘pertanian regeneratif’ mengkhianati hewan, planet ini, dan pelanggan yang penuh kasih sayang yang tidak tertipu oleh pilihan kejam Anda.
Orang lain berkata: ‘Kenangan favorit saya adalah ketika belas kasih dan kebajikan ada dalam menu.
‘Sangat jelas sekarang bahwa Anda mencoba mencari cara untuk menghasilkan lebih banyak uang tahun lalu, namun tersesat, menjual hewan dan melakukan eksploitasi. Saya tidak akan terkejut jika Anda tutup.’
Yang lain menambahkan: ‘Kami sudah mengucapkan selamat tinggal kepada Sage. Kematian hewan yang menyedihkan tidak memberi Anda cukup uang untuk tetap buka.’
Awal pekan ini diumumkan bahwa restoran-restoran tersebut akan tutup, yang sangat menyenangkan para mantan pelanggan mereka
Berbicara dengan LA TimesEngelhart mengatakan rencana untuk beralih ke produk hewani adalah dengan “fokus pada pengadaan dan penyebaran praktik pertanian regeneratif.”
Koki terkenal mengumumkan transisi restorannya ke pertanian regeneratif Instagram Postingan Hari Bumi tahun lalu.
Mereka mulai menawarkan daging seperti bison dan daging sapi serta keju dan telur, yang menimbulkan penolakan yang cukup besar.
Ketegangan berkobar pada Juni lalu ketika para aktivis menyerbu sebuah restoran dan bahkan melemparkan darah palsu sebagai bentuk protes.
‘Orang-orang ini datang ke restoran saya, melecehkan pelanggan saya, karyawan saya, merusak restoran saya dan secara terbuka mengatakan mereka ingin membuat saya bangkrut,’ kata Engelhart. Rubah Digital Pada saat itu.
Dia menyebutkan meningkatnya kejahatan di lingkungan setempat, Echo Park, sebagai salah satu tantangan terbesar yang dihadapi bisnisnya.
Mereka mulai menawarkan daging seperti bison dan daging sapi serta keju dan telur, yang menimbulkan penolakan yang cukup besar
Ketegangan berkobar pada Juni lalu ketika para aktivis menyerbu sebuah restoran dan bahkan melemparkan darah palsu sebagai bentuk protes.
“Jumat malam, terjadi penikaman di luar restoran,” kata Engelhart. “Tanpa tekanan tambahan ini, lingkungan sekitar akan terasa kacau dan menakutkan.
‘Melecehkan para tamu dan staf restoran, apa yang dilakukan orang-orang ini adalah ilegal dan polisi tidak muncul selama tiga jam.’
Setelah mencoba mengubah restorannya menjadi non-vegetarian, dia mengatakan kepada The LA Times: ‘Saya memiliki pandangan yang sama tentang dunia seperti mereka sebelum saya mengubah pandangan saya berdasarkan pengalaman saya di bidang pertanian, dan saya merasa kasihan terhadap mereka. saya merasa
‘Saya berharap komunitas vegan dan komunitas regeneratif dapat bersatu karena menurut saya keduanya merupakan jalan yang sangat kuat untuk melakukan perubahan.
Kita rentan untuk mengatakan di depan umum, ‘Saya memercayai satu hal, mungkin saya salah, dan sekarang saya memercayai hal lain.’
‘Tapi saya harap ini menginspirasi orang-orang dalam kehidupan mereka untuk berpikiran terbuka ketika hal itu lebih masuk akal bagi Anda.’